Французская кухня во всем мире славится своей изысканностью и разнообразием.
Франция богата различными морепродуктами, будь то омары, кальмары, крабы и прочее. Также в изобилии присутствуют всевозможные виды мяса и дичи.
А сами французы, из всего вышеперечисленного, особенно чтят салаты. Рецепт одного сегодня мы как раз и рассмотрим.
Салат из овощей-гриль.
Стоит сразу отметить, что данное блюдо можно изменять по собственным предпочтениям, добавляя другие ингредиенты. Мы же опишем традиционный вариант.
Французы обожают гриль. В этом плане они «хуже» американцев. Мясо на гриле, курица на гриле, и, конечно же, овощи-гриль.
Если у Вас нет возможности приготовить овощи-гриль самостоятельно, то можно использовать замороженный вариант (продаются практически во всех супермаркетах, в отделе полуфабрикатов). В принципе, чтобы приготовить овощи-гриль в квартире, не нужно даже специальное оборудование, достаточно воспользоваться духовкой. Нарежьте Ваши любимые овощи и выкладываете их в духовке прямо на решетку, 10-15 минут с одной стороны, потом с другой (температура 200 градусов). Далее, буквально одну минутку обжаривайте овощи на оливковом масле, добавив специи.
Итак, нам понадобится (на 4 персоны):
100 гр сыра «Пармезан»
500 гр замороженных овощей-гриль* либо такое же количество овощей, приготовленных самостоятельно (описание выше)
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка молотого чили перца
12 помидоров черри
8 листов китайского салата
*овощи, которые, как правило, используются в данном блюде: баклажаны, цуккини, картофель, помидоры, лук, перец красный и желтый (все порезано кружочками средней толщины)
Берем замороженные овощи (для тех, кто самостоятельно приготовил овощи-гриль, руководство выше), не размораживая, кладем их в сковороду с оливковым маслом, посыпаем перцем чили, мешаем и оставляем на небольшом огне минут на 10. Каждые 5 минут помешиваем, пока не испарится жидкость, практически полностью. Когда, овощи будут готовы, перекладываем их в глубокую миску. Туда же режем соломкой листы салата, на четыре части разрезаем помидоры черри, ставим на окно либо в холодильник, до полного остужения. В это время на крупной терке натираем «Пармезан». Когда овощи остынут, всыпаем к ним натертый сыр и заправляем бальзамическим уксусом. Для украшения можно использовать кунжутные семечки. Перемешиваем и bon appétit!
Заметьте, соль в этот салат не добавляется из-за сыра и уксуса.
Конкретного названия у блюда нет, так как оно является основной для многих других французских салатов. Например, к «нашему» салату можно добавить мелко нарезанный бекон, либо горячую курицу, а можно вообще его оставить теплым, не остужая, сразу добавив сыр.
Экспериментируйте на здоровье!