Прованс — историческая область на территории Франции. В его состав входит 22 административных региона и 96 департаментов. Каждый регион имеет особый характер, фольклор и аутентичную кухню. Прованс, расположенный восточнее нижнего течения Роны, является частью района, который называется Прованс-Альпы-Лазурное побережье, в его состав входят департаменты: Альпы Верхнего Прованса, Верхние Альпы, Приморские Альпы, Буш-дю-Рон, Вар и Воклюз. Прованс частично расположен на территории Провансальских Альп, на юге он охватывает пояс низменностей, расположенных вдоль побережья Средиземного моря, а на западе—широкую плоскую долину Роны. Жители региона говорят на провансальском языке, происходящем от средневекового романского диалекта.